En canette
Un regard tourné vers l'avenir montre que la bière en canette devient de plus en plus populaire. Alors qu'autrefois la bière blonde était principalement conditionnée en canette, de plus en plus de bières spéciales de (micro)brasseries y sont également conditionnées. Bien que le contenu d'une canette soit le même que celui d'une bouteille, il existe quelques différences.
Quelles sont exactement les caractéristiques distinctives de la bière en canette par rapport à la bière en bouteille ?
- Un avantage important de la bière en conserve est qu'elle reste complètement isolée de l'oxygène. Cela permet de conserver plus longtemps le goût de la bière tel que prévu. Lorsque la bière est exposée trop longtemps à l'oxygène, le processus de vieillissement peut s'accélérer, entraînant un goût aigre avec des notes d'acide butyrique et d'acide acétique.
- En plus du fait que la canette ne laisse pas passer l'oxygène, elle offre également une protection complète contre la lumière, qui protège de manière optimale la bière contre l'oxydation. L’exposition à la lumière peut donner à la bière un goût fade et une odeur moins fraîche. Même si de nombreux brasseurs optent déjà pour des bouteilles brunes en raison de leur meilleure protection contre la lumière, les canettes offrent une solution encore plus efficace.
- Bien que cela n'affecte pas directement la qualité de la bière, les canettes offrent un espace supplémentaire pour les informations, ce que de nombreux brasseurs trouvent intéressant. Certains brasseurs utilisent cet espace pour partager des informations détaillées, tandis que d'autres conçoivent la canette de manière plus frappante pour se démarquer des autres bières en rayon.
- Un autre avantage de la bière en conserve est qu'elle prend moins de place. Une canette de 33cl est plus compacte qu'une bouteille de même contenance, ce qui offre des avantages en termes de transport et de stockage. Cela permet de placer davantage de canettes sur les étagères ou sur les emballages de bière, ce qui est plus efficace pour les brasseurs et les détaillants.
- Un avantage appréciable de la bière en conserve est qu'elle refroidit plus rapidement que la bière en bouteille. La fine couche de métal autour de la bière fait chuter la température plus rapidement dans le réfrigérateur. L'inconvénient est que la bière se réchauffe également un peu plus vite une fois sortie du réfrigérateur, par rapport à la bière en bouteille.
L'étain donne-t-il un goût métallique à la bière ? Même si certaines bières peuvent avoir un goût métallique, cela n’est pas dû à la canette elle-même. Le goût métallique est souvent causé par l’utilisation d’une eau spécifique ou par des erreurs lors du processus de brassage. Les canettes de bière sont spécialement recouvertes afin que le matériau n'altère pas le goût de la bière.
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