La Mont des Cats est une bière trappiste au gout prononcé brassée et embouteillée à l'abbaye Notre-Dame à Scourmont, près de Chimay en Belgique, par les pères Trappistes pour le compte de l'abbaye du Mont des Cats, en France. La Mont des Cats est une bière ambrée de 7,6 % vol qui doit être servie dans son verre calice Mont des Cats. C'est une bière ambrée issue d'un savant mélange de houblons pâles et de houblons foncés, ce qui lui confère une belle robe dorée. sa mousse est fine et persistante due à la présence en grande quantité du houblon dans la recette. La bière a subi une seconde fermentation en bouteille, cela explique le possible trouble de la robe de la bière et la présence de dépôts de levures naturels
Bien qu'historiquement, le brassage d'une bière trappiste en France remonte à 1847, la mise en place de la loi sur la séparation des Églises et de l'État en 1905, porte un coup fatal à la production, car une partie du personnel émigre en Belgique, notamment à l'abbaye de Saint-Sixte de Westvleteren. En outre, les bâtiments de la brasserie sont détruits lors d'un bombardement en 1918 !!! Cette bière trappiste pourrait être la première en France à pouvoir arborer le logo Produit trappiste authentique (ATP). Toutefois cette autorisation ne pourra lui être délivrée de façon définitive qu'à la condition d'être brassée à l'intérieur des murs de l'abbaye du Mont des Cats, ce qui n'est pas dans les projets de l'abbaye pour l'instant.